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Cet article a pour objectif de traiter le comportement financier d’un échantillon de coopératives marocaines des produits de terroir, en l’occurrence celles des filières d’arganeraie et oléicole. Il consiste, en premier lieu, à analyser et à classer les modes de financement les plus choisis par les coopératives. Il s’intéresse, en second lieu, à une analyse de la relation entre les spécificités des règles des coopératives et leur capitalisation. L’étude empirique examine ainsi un échantillon non probabiliste opportun de 16 coopératives, en faisant recours à une enquête effectuée via une entrevue, puis à une analyse des données qualitatives de l’échantillon durant les périodes 2013, 2014 et 2015. Les tests de validité des hypothèses relatives aux questions de recherche reposent sur une démarche à caractère descriptif, renforcée par un modèle d’analyse qualitative.