Après l’extraction de l’huile d’olive par pressage ou
centrifugation le liquide obtenu contient de l’huile et des eaux
de végétation qui sont séparées après par décantation ou par
centrifugation, ces margines malgré leur traitement tout au long
du procédé d’extraction contiennent encore des résidus huileux
très importants, considérés toujours comme rejet.
Ce travail consiste à l’élaboration d’un nouveau procédé basé
sur la séparation de deux phases, huileuse et aqueuse à partir
des margines bruts, la première présente une matière première
pour la préparation d’un savon biodégradable et de la glycérine
pure, et la phase aqueuse sera destinée à l’extraction des
polyphénols totaux par une extraction liquide-liquide (ELL).