RECHERCHES SUR LA TOXICITE DES PRODUITS DE L'ARGANIER

Résumé

L'arganier (argania sideroxylon) se rencontre dans les régions montagneuses du Moyen Atlas entre le 29° et le 32° de latitude Nord. Au Maroc, il couvre de grandes étendues dans la région de Mogador, c'est un arbre de la famille des rhamnacées à jeunes pousses épineuses, toujours vert et atteignant 7 à 8 mètres de hauteur. Les feuilles longues de 3 à 5 cm sont asymétriques lancéolées, placées au nombre de 5 à 6 à chaque nœud. Le fruit est une drupe monosperme de couleur verdâtre dont le noyau lisse et dur renferme une amande oblongue blanche et amère. C'est de cette amande que les indigènes retirent l'huile d'argan si appréciée par eux ; les pulpes et le tourteau résiduel sont utilisés pour l'alimentation du bétail.