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Additifs alimentaires et auxiliaires technologiques utilisés dans la panification : intérêt technologique et les tendances futures

  
SALIH, Ghizlane. Additifs alimentaires et auxiliaires technologiques utilisés dans la panification : intérêt technologique et les tendances futures. African and Mediterranean Agricultural Journal - Al Awamia, [S.l.], n. 134, p. 60-75, apr. 2022. ISSN 2658-9184. Disponible à l'adresse : >https://revues.imist.ma/index.php/Afrimed/article/view/31639>. Date de consultation : 16 nov. 2023 doi:https://doi.org/10.34874/IMIST.PRSM/afrimed-i134.31639.